Descrição
Castas
Chardonnay
Ano 2021
Produção
Vinificação e estágio
Prensagem pneumática. Decantação enzimática natural durante 12 a 24 horas a cerca de 15°C, seguida de fermentação com leveduras indígenas, parte em cubas de inox, parte em barricas. Fermentação maloláctica sistemática seguida de assemblage após 8 a 10 meses. Eventualmente, colagem, filtração ligeira e engarrafamento.
Informação técnica
Alc/Vol:
13%
Notas de Prova
É o grande senhor dos Grand Crus. Dá vinhos de excecional estrutura rectilínea e potência pelo seu volume e intensidade. Exprime uma vasta gama aromática com notas de frutos maduros, como o pêssego, mas também de concha de ostra e de fumo. O paladar impressiona pela sua frescura, potência e equilíbrio mineral. Nota-se um belo aspeto redutor, transportado pelos sabores marinhos de concha de ostra, limão e pederneira. É um grande vinho, complexo e com um potencial de guarda excecional. Acompanha bem todos os peixes nobres (tamboril, pregado) ou pratos mais condimentados como o sushi.