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Bafarela 17 Superior

15.90

Nasceram graças às condições especiais do local onde as uvas são produzidas e rapidamente conquistaram os consumidores. Os vinhos Bafarela 17 têm posicionado a Casa Brites Aguiar como um dos produtores mais falados do país. Bafarela 17 são vinhos que expressam o terroir. Com elevada graduação, mas surpreendentemente frescos. O Barão de Forrester defendia vinhos assim…. Os Bafarela 17 são vinhos de paixão. São em si uma ousadia. São vinhos que apresentam 17 graus de álcool e que só se fazem quando a maturação das uvas o permite. São acima de tudo uma interpretação telúrica do local que lhe dá origem, uma parte do Douro onde, durante a maturação das uvas, o calor é sufocante e a falta de água é uma constanteBafarela 17 Superior é um vinho surpreendente que acompanha muito bem pratos condimentados, nomeadamente da cozinha tradicional portuguesa. Com queijo da Serra da Estrela, por exemplo, a harmonia é perfeita. Deve abrir-se um pouco antes de ser consumida para que respire e se desenvolva no seu melhor. Com o tempo, pode criar sedimentos requerendo decantação. Servir entre os 15ºC e os 16ºC.  

Informação adicional

Ano

2020

Região

Douro

Produtores

Brites Aguiar

Castas

Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca

Notas de prova

Cor rica e carregada; o aroma intenso de fruta madura apresenta toques de chocolate e de cacau, bem como aromas de frutos silvestres e de flores. Encorpado, tem taninos firmes, mas amaciados pela acidez, resultando num vinho fresco, equilibrado e com um final muito longo. Poderoso na boca, é um vinho que se mastiga. E que impressiona.

Vinificação

A vindima ocorreu em Setembro. Com criteriosa seleção na vinha, as uvas foram totalmente desengaçadas e esmagadas. Após contacto películar pré-fermentativo a frio durante 48 horas, a fermentação ocorreu em cubas de inox com temperatura controlada e com uma maceração total superior a 40 dias, mas sem grandes extrações. O vinho passou depois para cubas de inox, onde ocorreu a fermentação maloláctica, tendo depois estagiado durante 12 meses em barricas novas de carvalho francês (500 litros).

Castas

Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca.

Sugestão de consumo e de serviço

Bafarela 17 Superior é um vinho surpreendente que acompanha muito bem pratos condimentados, nomeadamente da cozinha tradicional portuguesa. Com queijo da Serra da Estrela, por exemplo, a harmonia é perfeita. Deve abrir-se um pouco antes de ser consumida para que respire e se desenvolva no seu melhor. Com o tempo, pode criar sedimentos requerendo decantação. Servir entre os 15ºC e os 16ºC.

Condições de guarda

A garrafa deve ser mantida deitada, em lugar fresco e seco, ao abrigo da luz.

Detalhes técnicos

Álcool:

17% Vol

So2 livre:

35 mg/dm3 (p.p.m)

Enologia:

2PR