Armani Ripasso Valpolicella
Additional information
| Região | Itália |
|---|---|
| Castas | Corvina, Corvinone, Rondinella |
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Castas
Corvina, Corvinone e Rondinella.
Produção
Servir a temperaturas entre 14 e 16ºC. Este vinho é um companheiro elegante para saborosos primeiros pratos como massas com molho à bolonhesa, carnes vermelhas e queijos envelhecidos.
Vinificação
Sistemas de cultivo: tradicional “pergola veronese” em terraços com paredes de pedra, chamada “marogne” no dialeto local.
Vinificação: o vinho fresco Valpolicella, é derramado sobre o bagaço de Amarone que, ainda cheio de açúcares não fermentados e compostos aromáticos, inicia uma segunda fermentação. Em seguida, perfura-se a taça e alguns “delestage” são feitos até o esgotamento completo do teor de açúcar, tornando o vinho rico em estrutura e taninos doces. O envelhecimento ocorre em barricas de carvalho.
Álcool
13%
Acidez
-/dm3
pH
–
Notas de Prova
No copo, as transparências mutáveis da cor vermelha rubi fundem-se num bouquet que lembra amoras, cerejas maduras e especiarias escuras juntamente com notas de menta. O envelhecimento em madeira realça a sua elegância e equilíbrio. O final fresco e longo é agradavelmente frutado com notas de chocolate preto.
