Corvina
Temperatura a que deve ser servido: Servir a temperaturas entre 16ºC e 18ºC. Acompanha pratos de carnes ou queijos temperados.
Vinificação e estágio
Vinificação: depois de uma criteriosa seleção na vinha, as uvas são colocadas em tabuleiros e deixadas a secar no nosso sótão de secagem denominado “fruttaio”, situado no alto das colinas. Este processo de “apassimento” é muito lento, de forma a suportar a concentração de açúcar, estrutura e aromas. Nos primeiros meses do ano seguinte à vindima, as uvas são suavemente prensadas e ocorre uma longa e lenta fermentação em contacto com as películas. O vinho é envelhecido por um longo tempo em grandes barris antes do engarrafamento.
Informação técnica
15.5%
– g/L
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Na boca surpreende pela frescura inesperada, típica dos vinhos produzidos nas altas colinas, pelo equilíbrio e pelos taninos agradáveis que o tornam um vinho apto para um longo envelhecimento.